Description du produit Type: Emulsifiant Sac: 25kgs / 20kgs Marque: BOOM Origine: Henan Ressource: Naturel Numéro de CAS: 9000-69-5 Cahier des charges: High-ester / Low-ester Code SH: 13022000 La pectine se compose principalement d'acide galacturonique et d'ester méthylique d'acide galacturonic unités formant des chaînes polysaccharidiques linéaires, les poids moléculaires moyens d'environ 50 000 à 150 000. L'acide polygalacturonique est partiellement estérifié avec des groupes méthyle. Le rapport des groupes d'acide galacturonique estérifiés aux groupes d'acide galacturonique totaux - appelé le degré d'estérification (de) \ n \ nLa pectine est normalement classée selon son degré d'estérification: La de haute pectine ester (hm) est supérieure à 50%, et la pectine à faible teneur en ester (lm) est inférieure à 50%. Ces trois groupes de gel de pectine par différents mécanismes. \ n \ nHm-pectine nécessite une quantité minimale de solides solubles et un pH dans une gamme assez étroite; La lm-pectine nécessite la présence d'une quantité contrôlée de calcium ou d'autres cations divalents pour la gélification et ne nécessite pas de sucre et / ou d'acide. Le de de hm-pectines contrôle leur vitesse relative de gélification comme reflété par les désignations lentes set 'et rapide set' haute pectine d'ester. Le degré d'estérification des lm-pectines contrôle leur réactivité au calcium. \ n \ nLa couleur de la poudre de pectine de pomme peut varier du jaune-blanc au brun clair. Les pectines sont normalement emballées dans un emballage étanche à la vapeur étiqueté magasin frais et sec.

Particle Size	95% pass through 60 mesh
Gel Degree(USA SAG)	100° ± 5°
Galacturonic acid	Min 65%
Loss on drying	Max 10%
Ash content	Max 5%
Degree of esterification	30-40%
Hydrochloric acid insoluble	Max 1%
PH(2.5% solution)	4.5-5.0
Heavy metals (as lead)	Max 15 mg/kg
As	Max 2 mg/kg
Lead	Max 5 mg/kg
SO2	Max 0.005%

\ nCaractéristiques microbiologiques: \ n

Total plate count	Max 500/g
Yeast and mould	Max 50/g
Coliforms	Absent in 1g
E. Coli	Absent in 1g
Staphylococcus aureus	Absent in 1g
Salmonella	Absent in 25g

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Groupes de Produits : Produits d'extraits de plantes