Description du produit Valeur nutritive: Méthode de conservation nutritionnelle: Normale Marque: BOOM Code SH: 2942000000 Certification: ISO Durée de conservation:> 12 Mois Origine: Chine 1. Description: Le pullulan est un polysaccharide naturel soluble dans l'eau fermenté à partir de saccharose. Disponible en poudre blanche ou jaune clair, elle est insipide et inodore. Il est stable à température ambiante. Il a un faible indice glycémique avec une faible réponse insulinémique.Pululan est un polysaccharide hydrosoluble naturel, fermenté par Auveobasidium Pullulans.Il se compose principalement d'unités de maltotriose liées par des liaisons α-1, 6-glucosidiques. Le poids moléculaire moyen est de 2 × 105 Da. Pullulan peut être développé en divers produits. C'est un excellent filmogène, produisant un film qui est thermoscellable avec de bonnes propriétés de barrière à l'oxygène. Il peut être utilisé largement dans les industries pharmaceutiques et alimentaires, telles que les agents d'encapsulation, les adhésifs, l'épaississement et l'agent d'extension. Le pullulan est utilisé comme ingrédient alimentaire depuis plus de 20 ans au Japon. Il est généralement considéré comme sûr (GRAS) aux États-Unis pour un plus grand nombre d'applications. \ n 2.Spécification: \ n

Solubility	Soluble in water, practically insoluble in ethanol
pH	5.0 - 7.0 (10% solution)
Loss on drying	Not more than 6% (90°, pressure not more than 50 mm Hg, 6 h)
Moisture	No more than 5%
Mono-, di-and oligosaccharides	Not more than 10% (expressed as glucose)
Viscosity	100-180 mm2/s (10% w/w aqueous solution at 30°)
Lead	Not more than 1 mg/kg
Microbiological criteria	Yeast and moulds: Not more than 100 CFU/g Coliforms: Negative in 25 g Salmonella: Negative in 25g

\ n \ n 3.Advantages de Pullulan \ n Sucre de film 1.Pullulan isolé de l'oxygène, mais bonne perméabilité à l'humidité \ n 2.High adhérence, stabilité de haute dispersion \ n solution aqueuse 3.Stable, tolérer une large gamme de PH, won ' t Produit un phénomène de gel \ n 4.Soluble dans l'eau, offre une excellente stabilité de la mousse \ 5.Edible et biodégradable 4. Les applications de Pullulan \ n Pullulan peuvent être utilisées comme film innovant ou décoratif ou utilisées sous forme de granules pour Comprimés: Pullulan est un excellent excipient de compression. \ N Pan coating: Pullulan avec ses excellentes propriétés adhésives et sa viscosité extrêmement faible est idéal pour le pan-coating de chewing-gum, chocolat et bonbons. \ N Agglomération: Pullulan a environ deux fois la force adhésive amidon alimentaire. Cette propriété associée à son manque de saveur lui permet d'être utilisé efficacement dans les processus d'agglomération typiques. \ N Sauces et pansements: Grâce à ses propriétés adhésives, l'utilisation de pullulane granulaire dans les sauces améliore leur rétention au produit sans augmenter indûment la viscosité de la sauce . \ n Bonbon mou innovant: L'incorporation de 2-3% de Pullulan, permet de fabriquer des bonbons à mâchouiller doux innovants par un processus d'extrusion à froid sans recourir à l'ébullition conventionnelle. Ceci permet d'utiliser des matériaux sensibles au cœur dans ces produits. \ N Revêtements: Les solutions Pullulan inodores et sans saveur peuvent être utilisées comme revêtement pour une large gamme de produits alimentaires pour améliorer l'apparence, réduire les imperfections et prolonger la durée de conservation. : Le pullulan peut être transformé en capsules à utiliser avec des produits pharmaceutiques et nutraceutiques. Son origine non animale garantit qu'il n'y a pas de préoccupations sécuritaires pour les consommateurs et convient à tous les groupes de consommateurs. 5.Safty of Pullulan \ n Les expériences sur les animaux ont montré que les pullulanes polysaccharides ne causent aucune toxicité biologique et état anormal, peuvent être utilisés en toute sécurité dans les aliments et les médicaments.Au Japon sont classées comme des restrictions d'utilisation avec des additifs d'amidon.

Groupes de Produits : Produits de santé